“Huître party” ou “Oyster party”
Une réception mondaine très prisée

Entre la « Garden Party » et « l'Huître Party », c'est l'huître qui fait toute la différence. Nos amis anglo-saxons ont adopté cette réception à thème sous le nom « d'Oyster Party ». L'huître y est reine, apprêtée selon différentes recettes et accompagnée des vins les plus appropriés à sa dégustation. Crustacés et poissons, proposés en plateaux ou sous forme de bar à sushis, peuvent s'inviter à la fête. Ils contentent ceux qui apprécient l'huître avec modération. Tous les convives trouvent de cette façon leur bonheur, ce qui fait de ce type de réception une fête très appréciée.

Le bar à huîtres
Un mode de dégustation festif et convivial

Pour les pressés ou ceux qui ne veulent pas s'embêter à réaliser un menu élaboré autour d'huîtres crues de plusieurs origines, le bar à huîtres est une bonne alternative. Une ou deux personnes selon le nombre de convives font office de barmaid/serveurs et proposent des plateaux d'huîtres fraîchement ouvertes.

Le fil à huître leur est d'une aide précieuse, et règle d'un geste tous leurs soucis d'ouverture (blessures, éclats de coquille, temps).

Différents vins accompagnent ce met gastronomique. Il est recommandé de suivre le principe d'une progression, qui va crescendo, des saveurs. On débute avec le vin le plus léger et on termine avec le plus relevé.

Les huîtres seront servies avec des assaisonnements variés : quartiers de citron, ciboulette hachée, poivre, bols de vinaigre de vin rouge et échalotes émincées, de sauce chaude au poivre .… etc.